2013年04月05日

ビシソワーズをいただきましょう

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今日の野菜はリーキです。
暖かくなってきたので、冷たいスープでいただきます。

少々のバターと菜種油で炒めたリーキを、
ジャガイモと一緒にチキン・ストックで柔らかくなるまで煮込み、
ミキサーでガーーーッと混ぜたら、牛乳、クリームを加えます。
ふたたび火にかけて、少々の白胡椒、塩で味をつけたら、
火を止めて、氷水をはったボウルで冷やします。

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posted by コリスケ at 13:31| Comment(2) | 内食

2013年02月14日

紅き豆ごはん

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はしりのエンドウ豆で豆ゴハンをつくりました。

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posted by コリスケ at 22:43| Comment(4) | 内食

2013年01月21日

根セロリのカレー

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ニューヨークから持って帰ってきたセロリルートです。
セロリアックとも呼ばれていますね。
日本ではなかなか手に入りませんが、
ごくたまに根セロリって名前で国産のものが売られています。
オレが以前買ったのは沖縄産ですが。
四国産のものも出回っているそうですよ。

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posted by コリスケ at 20:29| Comment(4) | 内食

2012年11月29日

ふのりそば

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久々の手打ち蕎麦です。

パスタメーカーを使っておいて手打ちってどうなの?

いやいやパスタメーカーは蕎麦切りに使っただけですからー。
伸すまでは全て手でやりましたからー。
ほんとですからー。

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posted by コリスケ at 12:50| Comment(2) | 内食

2012年11月20日

蒸さなくて大根餅

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大根餅と映画は全然関係ないんですけどね。

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posted by コリスケ at 21:18| Comment(7) | 内食